漢堡胚怎麼做-漢堡胚的做法

“孩子説了好多次讓我給他做漢堡，可是我就是懶啊不想動啊，這次國慶假期7天，到了昨天孩子又在找我，沒辦法那就做吧，漢堡包最先就是要做漢堡，我覺得這個方法做出來是真的好吃，推薦給小夥伴們！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

漢堡胚的做法步驟

• 1、先來製作湯種：取20克高筋麪粉倒入70克牛奶和30克的水攪拌均勻。

• 2、然後開小火慢慢熬，温度到了50-60度後就會慢慢變成這樣濃稠的糊了。

• 3、繼續小火熬製一會提起麪糊是差不多這樣的就可以關火了，然後倒出來放一邊放涼後備用。

• 4、準備好麪包團需要的所有材料。

• 5、將麪粉，白糖，食用鹽一起放入廚師機裏面先不加任何液體攪拌均勻備用。

• 6、放涼的湯種里加入一個雞蛋和一個雞蛋黃，攪拌均勻，牛奶加熱到30度左右後加入酵母粉攪拌均勻後倒入湯種麪糊裏繼續攪拌均勻備用。

• 7、將加了酵母粉的湯種慢慢倒入的廚師機裏面開始和麪（如果沒有廚師機和麪包機的小夥伴就用勤勞的雙手代替了）。

• 8、揉成這樣能拉出粗糙的手套膜就加入黃油繼續揉成一個光滑的麪糰。

• 9、揉成這樣的麪糰後放入一個摸了油的大碗中放在温暖的地方發酵2個小時，體積要到原來的兩倍大小就可以了。

• 10、手上摸上油或者是乾麪粉取出麪糰揉搓排氣。

• 11、然後分成100克一個的小劑子，再揉成成一個光滑的麪糰。

• 12、麪糰揉好後放入烤盤中，蓋上保鮮膜繼續醒發90分鐘後刷了雞蛋液撒上芝麻增香和點綴，然後放入190度預熱好的烤箱烤18分鐘。

• 13、美味誘人的漢堡胚就做好了，然後想做作一點就可以在剛取出來的時候刷上一層融化成液體的黃油增加色澤。