胚芽吐司怎麼做-胚芽吐司的做法

“這個胚芽吐司在做好後我才發現把麪糰扭來扭去，左搞右搞簡直是多餘的，因為顏色是一樣的，成品出來後根本看不出層次，哼。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胚芽吐司的做法步驟

• 1、把中種材料放麪包機裏，高粉100克，水130克，酵母4克

• 2、中種料混合均勻後，發酵2倍大，呈現蜂窩獎

• 3、下其餘麪糰材料（黃油除外）

• 4、麪糰拌均勻後下黃油

• 5、加進小麥胚芽

• 6、拌至呈現手膜狀

• 7、拌好的麪糰靜置發酵

• 8、麪糰發酵2.5倍大

• 9、發好的麪糰排氣，分成三份，靜置15分鐘

• 10、各麪糰擀開成大長圓片，塗點滴蛋液，撒點小麥胚芽

• 11、三塊面片重疊一起，中間切一刀但兩頭不切斷

• 12、面片粘連部份一邊向外，一邊向內翻過來

• 13、放吐司模內

• 14、置温濕處發酵9分滿，塗蛋液，再撒小麥胚芽

• 15、把麪包放在180度的烤箱，吐司烤40分鐘即可出爐，晾涼食用