我的黑麥小麥胚芽吐司如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

黑麥具有降血糖的作用是一個非常好的東西。黑麥還可以預防三高也是減肥瘦身的絕佳選擇。小麥胚營養豐富，含有大量人體所需的營養成分。所以黑麥加上小麥胚做成的吐司既營養健康又美味。黑麥小麥胚芽吐司作為早餐和下午茶都是非常好的選擇。做起來也很方便。

主料

高筋粉 ：200
黑麥粉 ：30
小麥胚芽 ：20
雞蛋 ：30
木糖醇 ：30

輔料

水 ：115
橄欖油 ：18

具體步驟

1、酵母溶於水，靜置5分鐘，除奶油外其餘材料混合成麪糰，麪糰揉至光滑後再加入奶油揉至麪糰完全擴展；

2、基礎發酵1小時，温度28度，濕度75%；

3、取出麪糰等分成2份，滾圓，鬆弛15分鐘；

4、整形：取一塊麪團，用擀麪杖擀開成橢圓面皮，翻面再擀一次，麪皮上面長邊下折1/3，下面長邊上折1/3，擀開，翻面再擀開，最後翻回來，由一頭捲起，收緊收口，碼入烤模；

5、二次發酵1小時，温度38度，濕度85%；

6、生胚發至8分滿，入爐180°C，烘烤35分鐘出爐。