香甜美味胚芽吐司如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
酵母 :4
糖 :77
黃油 :30
高粉 :280
小麥胚芽 :20
蛋 :36
表面蛋液 :適量
胚芽吐司,是一款營養健康的麪包,主要原料有低筋麪粉,牛奶,玉米胚芽,細砂糖等,玉米胚芽營養豐富,可以養胃潤腸,對健康很有好處,新鮮出爐的吐司麪包,香氣撲鼻,奶香伴着面向,還有胚芽的清新味道,吃起來鬆軟甜蜜,非常好吃,做早餐十分合適。
主料
水 :130酵母 :4
糖 :77
黃油 :30
高粉 :280
小麥胚芽 :20
蛋 :36
輔料
表面用小麥胚芽 :適量表面蛋液 :適量
具體步驟
1.把中種材料放麪包機裏,高粉100克,水 130克,酵母4克
2.中種料混合均勻後,發酵2倍大,呈現蜂窩獎
3.下其餘麪糰材料(黃油除外)
4.麪糰拌均勻後下黃油
5.加進小麥胚芽
6.拌至呈現手膜狀
7.拌好的麪糰靜置發酵
8.麪糰發酵2.5倍大
9.發好的麪糰排氣
10.分成三份,靜置15分鐘
11.各麪糰擀開成大長圓片,塗點滴蛋液,撒點小麥胚芽
12. 三塊面片重疊一起,中間切一刀但兩頭不切斷
13.面片粘連部份一邊向外,一邊向內翻過來
14.放吐司模內
15. 置温濕處發酵9分滿,塗蛋液,再撒小麥胚芽
16.把麪包放在180度的烤箱,烤40分鐘即可出爐,晾涼食用
無
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