家常下飯茄子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

茄子在下鍋之前洗淨，切成滾刀塊，重點是要用鹽醃製10分鐘左右，再將茄子裏的水分擠出來，會使茄子特別入味，而且不會有苦澀感，下油鍋炒至茄子變軟，再把青椒放入鍋內一起翻炒，炒熟了，一道特別簡單又營養的家常菜就完成了。

主料

茄子 ：350g
青椒 ：150g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切滾刀塊。

2.茄子中加適量鹽，將茄子醃製十五到二十分鐘。

3.將醃好的茄子攥去一部分水分。

4.青椒洗淨去籽切塊。

5.鍋中放油加入大蒜煸香。

6.倒入茄子翻炒。

7.炒至茄子變軟加入青椒翻炒至熟即可。

烹飪技巧

醃茄子時已經加鹽了，並且未攥幹茄子的水分，所以茄子有鹽，不用再加鹽了。