奶香金絲椰蓉麪包怎麼做-奶香金絲椰蓉麪包的做法

烘焙
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食材明細

麪糰

奶粉（8克）
酵母粉 （3克）
牛奶（105克）
鹽（2克）
雞蛋（一個（25克））
黃油（20克）
糖粉（25克）
高筋麪粉 （200克）

餡料

黃油（25克）
糖粉（20克）
椰蓉（40克）
雞蛋（一個（約25克））
牛奶（10克）

刷表面

雞蛋液 （適量）

奶香（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

奶香金絲椰蓉麪包的做法步驟

1、除黃油外，所有和麪的材料倒入和麪盆內。（酵母不要和鹽直接接觸）
2、麪糰加入軟化好的黃油，繼續揉麪，揉至輕輕拉起麪糰能撐出薄薄的膜即可，然後蓋住保鮮膜在温暖的地方進行發酵。發至原來的兩倍大待用。
3、準備椰蓉餡料，黃油隔水融化和糖粉混合，加入牛奶攪拌均勻，分次加入打好的雞蛋液，每加一次要充分攪拌均勻再加入雞蛋液，直到全部加完攪拌均勻。
4、攪好的牛奶雞蛋液內加入椰蓉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏備用。
5、發酵好的麪糰擠壓排氣，擀成薄長方形麪皮。（我擀的不夠方正。）
6、在麪皮的三分之二處，取出冷藏好的椰蓉餡料均勻塗抹，麪皮留出三分之一空白。
7、從上邊沒抹餡料的三分之一處向中間折起，再向中線折過去，變成小長方形。
8、切成均勻寬度的條狀。
9、取一個長條，捏緊兩頭，扭轉幾圈，放在墊好吸油紙的烤盤上，兩頭要用手壓實捏緊以防鬆散變形。依次放入烤盤，中間留開適當空隙。
10、放烤箱中層，再次發酵（我家烤箱有發酵功能，沒有發酵功能的朋友，烤盤底下放熱水促使發酵，或者烤箱調上下火，最小火加熱協助發酵），發至原來2倍大小，取出烤盤，拿刷子在麪包表面刷一層雞蛋液。
11、烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火150度，烤至表面金黃椰香四溢即可出爐。
12、成品圖，滿室飄香，最愛的椰蓉香味，寶寶超級愛吃。