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關於酸奶戚風的做法步驟的餐飲百科

酸奶戚風怎麼做-酸奶戚風的做法
  • 酸奶戚風怎麼做-酸奶戚風的做法

  • “加入了酸奶,口感更棉軟”食材明細主料雞蛋(2個)低粉(40g)酸奶(30g)輔料玉米油(25g)糖(30g)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風的做法步驟1、蛋黃,玉米油加酸奶混合均勻2、篩入低粉,攪拌均勻3、蛋白加幾滴白醋,分次加入糖,開始攪打蛋白4、直到蛋白打到小尖角狀態5、上下...
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酸奶雲朵戚風怎麼做-酸奶雲朵戚風的做法
  • 酸奶雲朵戚風怎麼做-酸奶雲朵戚風的做法

  • 食材明細主料蛋黃(3個)蛋清(5個)輔料酸奶(100克)低粉(80克)細砂糖(50克)色拉油(45克)原味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酸奶雲朵戚風的做法步驟1、先分離蛋黃與蛋清,是三個蛋黃與五個蛋清的量。2、在蛋黃中加入45克色拉油,攪拌均勻,再加入酸奶100克,攪拌均勻。3、攪拌好的蛋黃液中篩入80...
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酸奶棉花糖戚風的做法 酸奶棉花糖戚風(焦糖味) 酸奶棉花糖戚風怎麼做
  • 酸奶棉花糖戚風的做法 酸奶棉花糖戚風(焦糖味) 酸奶棉花糖戚風怎麼做

  • “酸奶做戚風,口味更好,口感更濕潤,喜歡這個味道”食材明細主料低筋麪粉(85克)玉米油(50克)酸奶(100克)雞蛋(4個)輔料焦糖液體棉花糖(60克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸奶棉花糖戚風的做法步驟1、準備好做蛋糕的材料和份量2、準備2個乾淨的碗,分離蛋白和蛋黃(裝蛋白的碗一定要...
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酸奶可可戚風蛋糕的做法 ~~【酸奶可可戚風蛋糕】 酸奶可可戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶可可戚風蛋糕的做法 ~~【酸奶可可戚風蛋糕】 酸奶可可戚風蛋糕怎麼做

  • “對於烘焙我喜歡自己調配方子,這次烤的這個酸奶可可戚風蛋糕,就是我自己調配的,看到一個蔓越莓酸奶戚風,覺得方子不錯,但是糖太多,按前幾次的戚風方子的糖量正好,加了2克可可粉,淡淡的可可味道,加了酸奶的戚風蛋糕口感要濕潤一些,但是又區別於酸奶蛋糕,出爐倒扣晾涼,脱模後淋了自制...
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酸奶芝麻戚風怎麼做-酸奶芝麻戚風的做法
  • 酸奶芝麻戚風怎麼做-酸奶芝麻戚風的做法

  • “用自制老酸奶和炒熟的黑芝麻做戚風,剛剛好的濕潤度,完美的細膩感,醇香中透着小清新,真是我喜歡的感覺。”食材明細主料雞蛋(4個)酸奶(100克)植物油(50克)糖粉(70克)低粉(85克)黑芝麻(15克)輔料檸檬汁(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)酸奶芝麻戚風的做法步驟1、先分離蛋白和蛋黃,...
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酸奶戚風蛋糕的做法 輕盈柔軟----酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶戚風蛋糕的做法 輕盈柔軟----酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • “請輸入菜譜描述”食材明細主料雞蛋(6個)自制裏海原味全脂酸奶(120克)低粉(中粉+玉米澱粉)(120克)橄欖油(20ml)細砂糖(蛋黃糊)(25克)細砂糖(蛋白霜)(85克)輔料檸檬汁(5ml)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分開(我用冷藏過的雞蛋),盆子要無油無水,蛋黃中加入細...
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玫瑰酸奶戚風怎麼做-玫瑰酸奶戚風的做法
  • 玫瑰酸奶戚風怎麼做-玫瑰酸奶戚風的做法

  • “試用了優比特酸奶發酵粉,做了一大碗香味濃郁的藍莓味酸奶,趕緊用它來試驗了從沒有做過的酸奶戚風,效果真不錯!做出來的戚風發得高高的,有着藍莓、玫瑰、酸奶和濃濃的蛋香,口感也非常棒!對於剛從美食天下用積分兑換回來中空模具不是很能把握得準,用兩個蛋調出來的蛋糕糊有些少了...
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無油酸奶戚風怎麼做-無油酸奶戚風的做法
  • 無油酸奶戚風怎麼做-無油酸奶戚風的做法

  • 食材明細主料雞蛋(5個)糖粉55克加蛋白35克加蛋黃酸奶(一合(100克))低粉(90克)輔料白醋(3滴)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)無油酸奶戚風的做法步驟1、所有食材。2、蛋白的打發:蛋白(5個)打入一個無油無水的不鏽鋼大碗中,加3滴白醋。用打蛋器進行打發(打的時候打蛋器一定要挨着碗底...
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酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕(非水浴法) 酸奶戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕(非水浴法) 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • “酸奶營養豐富,口感清爽,拿來做蛋糕更是綿軟可口!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋粉(100克)酸奶(100克)輔料白糖(80克)植物油(40克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、將酸奶,植物油,30克白糖稱量混合2、分蛋,將蛋黃直接打入酸奶盆裏3、蛋清分三次加入60克白糖,用電...
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酸奶燙麪戚風怎麼做-酸奶燙麪戚風的做法
  • 酸奶燙麪戚風怎麼做-酸奶燙麪戚風的做法

  • 食材明細主料白糖(80克)低筋麪粉(60克)酸奶(55克)雞蛋(5個)玉米油(50克)輔料檸檬汁(幾滴)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸奶燙麪戚風的做法步驟1、準備好材料2、稱量好所有的材料3、玉米油,酸奶,20克白糖倒入盆中加熱至微微沸騰離火,放在一旁降温4、待温度降至80度左右,篩入低粉5、用...
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酸奶香蕉戚風怎麼做-酸奶香蕉戚風的做法
  • 酸奶香蕉戚風怎麼做-酸奶香蕉戚風的做法

  • “學廚日式7寸加高中空戚風模具1個量。”食材明細主料蛋白(5個)細砂糖(28克)檸檬汁(2ML)蛋黃(5個)低筋麪粉(130克)熟香蕉(75克)玉米油(35克)輔料濃酸奶(100克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酸奶香蕉戚風的做法步驟1、蛋黃加糖打發到微微發白,再加玉米油拌勻。2、香蕉搗成泥狀。3、酸...
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酸奶減肥法的步驟
  • 酸奶減肥法的步驟

  • 經過發酵的牛奶被稱為酸奶。它在繼承牛奶部分營養以外,又衍生出新的營養與功效。而其特有的酸甜醇香,更是引誘着人們的味蕾,讓人慾罷不能。現在,人們又發現了酸奶減肥法!那麼,酸奶減肥法的步驟又是什麼呢?針對這個問題,今天,本站小編就來和大家一起談論一下吧!一、酸奶減肥法的原理...
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酸奶蜜豆戚風怎麼做-酸奶蜜豆戚風的做法
  • 酸奶蜜豆戚風怎麼做-酸奶蜜豆戚風的做法

  • “一直看到很多TX都用煙囱模做戚風蛋糕剛開始還沒有要納入囊中的衝動,但在不斷的視覺衝擊下好吧!我也投誠了戚風蛋糕是屬於比較經典的款了只需稍稍改變加入的輔料,就可以使蛋糕煥然一新口感相較於海綿蛋糕多了份綿軟~”食材明細主料低粉(90克)酸奶(90克)雞蛋(5個)植物油(50克)綿白糖...
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酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕——不開裂不回縮 酸奶戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕——不開裂不回縮 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料雞蛋(5個)糖(30克70克)酸奶(85克)油(40克)低粉(100克)白醋(3滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所有材料2、準備2個無水無油的容器,將蛋黃蛋白分開。3、蛋黃加30克糖,攪拌均勻。4、加40克油,攪拌均勻。5、加酸奶,繼續攪拌均勻。6、攪拌好的...
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酸奶香蕉戚風的做法 美味健康酸奶香蕉戚風 酸奶香蕉戚風怎麼做
  • 酸奶香蕉戚風的做法 美味健康酸奶香蕉戚風 酸奶香蕉戚風怎麼做

  • “香蕉選擇熟透的,香味濃郁,烘烤過程就能聞到濃濃的香蕉果香。酸奶和香蕉非常融合,濃郁輕柔的在嘴裏曼妙縈繞,孩子也是非常適合,值得一試。”食材明細主料雞蛋(2個)油(20ML)糖(蛋黃)(10G)糖(蛋白)(30G)牛奶(10ML)低精麪粉(55G)輔料香蕉(50G)酸奶(1盒)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶香蕉戚風...
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紅棗酸奶戚風怎麼做-紅棗酸奶戚風的做法
  • 紅棗酸奶戚風怎麼做-紅棗酸奶戚風的做法

  • “這款戚風是我吃過最好吃的一款,沒有之一。加入了酸奶和紅棗的戚風蛋糕口味香濃,做早餐或是下午茶都是很不錯的選擇。”食材明細主料酸奶(85克)玉米油(40克)糖粉(30克)白糖(70克)雞蛋(5個)低粉(100克)大棗(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)紅棗酸奶戚風的做法步驟1、紅棗去核切丁...
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香蕉酸奶戚風怎麼做-香蕉酸奶戚風的做法
  • 香蕉酸奶戚風怎麼做-香蕉酸奶戚風的做法

  • “香蕉,在我們家,一旦熟透,就再也沒有市場了。消滅它的辦法,只有做蛋糕,做麪包。這次的蛋糕,我還加入了酸奶,味道也不錯。多加了一個蛋白,來代替泡打粉,效果也是相當的不錯,第一次使用新敗的方形模具,,哈哈,很滿間,美中不足,這個模具在店家給我發貨時擠了,有點歪,當時沒看出來,倒入蛋糕糊時...
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酸奶戚風蛋糕的做法 十寸方形酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶戚風蛋糕的做法 十寸方形酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • “這是一款少油低糖的酸奶戚風,健康又美味,口感比普通戚風更細膩綿柔,好好吃哦!”食材明細主料低筋麪粉(80克)雞蛋(4個)自制酸奶(190克)玉米油(20克)輔料細砂糖(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備好所需材料。2、蛋白、蛋黃分離,分別裝入無油無水的容...
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酸奶戚風蛋糕怎麼做-酸奶戚風蛋糕的做法
  • 酸奶戚風蛋糕怎麼做-酸奶戚風蛋糕的做法

  • “自己做的蛋糕,糖分低,有了草莓酸奶的加入,多了絲絲酸甜口感,給戚風蛋糕增加了不一樣的風格。”食材明細主料雞蛋(2個)草莓酸奶((濃稠)50g)低粉(40g)白糖(25g)輔料玉米油(25g)檸檬汁(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋分離。2、蛋黃里加入玉米油和草莓...
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八寸酸奶戚風的做法 零失敗8寸酸奶戚風 八寸酸奶戚風怎麼做
  • 八寸酸奶戚風的做法 零失敗8寸酸奶戚風 八寸酸奶戚風怎麼做

  • “其實戚風沒有想象的那麼恐怖,只要克服這個初學者的攔路虎,以後再做別的就簡單的多了,聽説,有些人為了學戚風,還專門花幾萬塊錢的學費去學習,妖妖總結N個戚風失敗的經驗,仔細看完下面的詳細圖文,相信你一定能做出一個完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(4個)自制酸奶(105克)低粉(90克)輔...
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酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕(八寸) 酸奶戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶戚風蛋糕的做法 酸奶戚風蛋糕(八寸) 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • 食材明細主料新鮮雞蛋(7個)細白砂糖(80g)玉米油(60g)酸奶(70g)低筋麪粉(130g)檸檬汁(4至5滴)輔料細白砂糖(20g)食鹽(1/4小勺)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酸奶戚風蛋糕的做法步驟1、準備所需原料。雞蛋是冷藏後回温的。不鏽鋼盆、打蛋器、刮刀、模具等確保無油無水。麪粉提前過篩。2...
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焦糖酸奶戚風怎麼做-焦糖酸奶戚風的做法
  • 焦糖酸奶戚風怎麼做-焦糖酸奶戚風的做法

  • “想試試不同風味的戚風,挑了來自禁語的這個方子,這個戚風因加了奶油焦糖醬,比普通的風味更佳。原方中的酸奶是較稀的那種,我用了老酸奶,可能麪糊稍幹了點,成品氣泡有點多,好在口感挺不錯。吃前我還淋了酸奶和焦糖醬,瞬間高大上有木有?最後我還加了點亞麻籽粉在上面,吃起來口感層次...
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酸奶戚風蛋糕的做法 清新脱俗---酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做
  • 酸奶戚風蛋糕的做法 清新脱俗---酸奶戚風蛋糕 酸奶戚風蛋糕怎麼做

  • “這款酸奶戚風蛋糕,將好吃的酸奶加入戚風蛋糕中,使蛋糕的奶香味更濃,口感也更加的綿軟,絕對不可錯的一道酸奶戚風蛋糕!”食材明細主料低粉(100克)白砂糖(100克)雞蛋(5個)玉米油(40毫升)原味酸奶(85毫升)檸檬汁(4至5滴)輔料樹莓(少量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)酸奶戚風蛋糕的做法...
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椰香酸奶戚風怎麼做-椰香酸奶戚風的做法
  • 椰香酸奶戚風怎麼做-椰香酸奶戚風的做法

  • “看看我做好的椰香酸奶戚風蛋糕就知道多成功了,沒有上熟下生,氣孔均勻,顏色漂亮,蛋糕片還可以拗腰的,哈哈哈!”食材明細主料低粉(80克)酸奶(70克)椰子粉(25克)雞蛋(4只)橄欖油(40克)醋(5滴)輔料糖(75克)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)椰香酸奶戚風的做法步驟1、各材料,蛋白與蛋黃分開放2...
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酸奶機制作酸奶的步驟
  • 酸奶機制作酸奶的步驟

  • 説到酸奶,大家都很熟悉,酸奶的味道又酸又甜而深受喜愛,然而很多人都喜歡自己嘗試做酸奶,但因方法不對做出來的酸奶味道千奇百怪。那大家知道酸奶機制作酸奶的步驟嗎?由本站小編為大家詳細講解酸奶機制作酸奶的正確步驟。一、酸奶機制作酸奶的步驟原料/工具:老酸奶、盒裝純奶、...
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