怎樣做的蛋撻好吃-蛋撻要用什麼牛奶

要説起簡單美味又不踩雷的甜品當數蛋撻，在外面賣的蛋撻成本小利潤大，買多少都不夠吃的，於是很多人就開始了家庭自制蛋撻。那麼問題來了，蛋撻要用什麼牛奶?

蛋撻要用什麼牛奶

一般情況下用淡奶油做的蛋撻口感細膩，奶香味比較濃。但是打發淡奶油呢，又會用到打蛋機，而且一不小心打不好就前功盡棄了。如果家裏沒有打蛋器或者覺得打淡奶油麻煩的話，也可以用牛奶代替。

用牛奶做蛋撻步驟就沒那麼多了，對於選用什麼樣的牛奶就全憑個人愛好了。通常情況下我們選用純牛奶或者全脂牛奶，這倆種牛奶烤成的蛋撻香氣比較濃郁，而且調蛋撻液時糖量可以控制。如果有減肥怕胖，可以用低脂牛奶代替，相比前面幾種糖量較少不容易發胖。

也可以用酸奶做蛋撻，但這不是正宗港式蛋撻的製作方法。我們通常喜歡喝的酸奶都是冷藏或者冷凍過的，這樣既可以保持酸奶裏邊乳酸菌的營養功效，而且比常温的喝起來更加美味。高温加熱後的酸奶裏面的乳酸菌會遭到破壞，營養以及口感都會大打折扣，對於酸奶來説有點浪費。最重要的是，酸奶裏面會有糖分，又比較粘稠，調蛋撻液的時候得控制一下水和糖的量，以免做出來的蛋撻不夠香滑。不過與其在蛋撻裏面加酸奶不如吃蛋撻的時候來一杯冷藏過的酸奶，既不影響兩者的口感，又有助於消化，何樂而不為呢?

蛋撻的種類很多、有葡式蛋撻、酥皮蛋撻、牛油蛋撻、港式蛋撻、法式蛋撻等。對於蛋撻要用什麼牛奶？每個人的直喜好都不一樣，做蛋撻的方式材料也會有所不同。吃美食不就是為了自己開心，所以説蛋撻要用什麼奶油都可以憑自己喜好，還可以在上面加一些自己喜歡的乾果水果。