葡撻和蛋撻的區別是什麼？

大家都知道葡撻和蛋撻這兩種小吃都很聞名，大的烘焙製作店裏也能看見這些。它們都屬於甜品類目下食品，其實葡撻是澳門那邊的特色小吃，後來慢慢引進其他各國。它的口感和蛋撻有些類似，但卻又有着細微的不同，那麼葡撻和蛋撻的區別到底是什麼呢?

一、葡撻和蛋撻的區別

1.外觀：葡式蛋撻，金黃色的外層酥皮把蛋黃色的蛋漿重重包圍着，形成一個小花盆的模樣，精緻之餘又顯示出大方的氣質;普通蛋撻，金黃酥脆的“Tart”包裹着一層深黃色略帶“Custard”，而且金黃的“Tart”有着獨特的層次，層層的相疊。

2.口感：葡式蛋撻口感更佳軟糯;普通蛋撻因增加了蛋黃和忌廉，蛋漿餡也加入奶油，令蛋撻酥皮鬆脆，餡料軟滑香甜，口感獨特，再加上在撻面的焦糖上灑上肉桂，吃的時候更覺香口，款款酥皮鬆脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。

3.製作材料：葡式蛋撻，Tart原料(麪粉、油、白糖、雞蛋、吉士粉);Custard原料(白糖、涼開水、雞蛋、檸檬黃色素);模具等等。普通蛋撻，Tart原料(美玫麪粉，芝士片，黃油，茨仔粉，紅星奶粉，白糖，香草味香精);Custard原料(金鑽奶油，鮮奶，鮮蛋黃，鷹粟粉，白糖);模具等。

二、葡撻特色

澳門的葡撻乃當地出名特色小食，將葡式蛋撻成功推廣的，是英國人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心Pasteis de Nata後，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在路環島開設安德魯餅店，用豬油、麪粉、水和蛋，以及英式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。

想到澳門美食，幾乎所有人第一時間想到的是葡撻。由於葡撻實在太出名了，幾乎會做葡國餐的餐廳都有出品，而且水準不俗。小小的蛋撻做法絕不簡單。每款撻各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻，椰汁味與鮮奶味配合得恰到好處;款款酥皮鬆脆，中間的部分香滑柔軟，口感一流。

經過小編簡單地介紹了葡撻和蛋撻的區別後，大家是否下次再吃的時候能一口就辨別出它們的不同了呢?它們是我們平時生活裏都非常愛的甜食，外面酥脆的口感，略帶些焦味的特別，裏面吃起來又是那麼嫩滑，總會使人不禁懷念起它的味道。希望以後當別人再問你這兩者之間的區別時，你也能很自信地説出他們微毫的差別。