調理奶油和蛋撻液的區別是什麼

調理奶油的用淡奶油和牛奶一起打發至無泡狀態即可。蛋撻液用蛋黃，白砂糖，牛奶一起打發至微髮狀態。奶油打發後需要放置冷藏使用，保存時間短，打發時間長，口感香甜綿密。蛋撻液製作好後，放入烤箱烤至酥黃，口感酥脆掉渣，帶有絲絲淡淡的甜味。