做蛋撻的温度和時間是多少-做蛋撻需要什麼材料

好多人問做蛋撻需要什麼材料，做蛋撻需要的材料並不複雜，就是有點小多，下面我們來看一下做蛋撻需要什麼材料以及做蛋撻所需要的時間和烤箱温度是多少。

一、做蛋撻需要什麼材料

蛋液材料有：低筋麪粉6g，淡奶油（動物奶油的口感更好而且不易發胖）85g，牛奶70g，蛋黃（不要蛋白，影響口感）2個，綿白糖（可以少放或者購買低卡糖）25g以及煉乳10g。

蛋撻皮材料：500g普通麪粉，60g黃油，5g鹽，酥油45g，水150g。

一般來説，家庭烤箱加熱蛋撻的温度大概是在220度左右，所需要的時間是15分鐘。再家裏加熱蛋撻的過程中一定要把握好温度，這樣加熱出來的蛋撻味道會比較好。加熱時蛋撻與蛋撻之間要有縫隙，蛋撻和蛋撻皮之間也要留以空間，這樣的話有利於進入空氣，加快烤箱的烤制時間。

二、蛋撻皮的烤制時間及温度

1.烤箱烤蛋撻皮的話，烤箱需要提前預熱十分鐘，烤箱温度在220度左右。然後將烤盤放在中層，温度轉到220度，烤20分鐘，等待蛋撻上色即可。

2.同時烤箱烤蛋撻的時間也與烤箱的大小有關，如果是家庭使用的小烤箱，那麼它的温度很有可能不是很均勻，那麼在送入蛋撻之後烤箱温度可以設定為180度，烤箱模式為上下火，時間控制在15分鐘至20分鐘左右。

3.如果是嵌入式大烤箱的話，需要設定在190度左右，模式為上下火加風扇對流。烤制時間的話大概在15分鐘。一般最好是使用大烤箱，因為這種嵌入式大烤箱可以使食物烤制的更加均勻。

烤箱加熱至180度，將倒好蛋液的蛋撻放進烤箱最底層，190度烤制15分鐘左右，烤到蛋撻皮即將裂開。轉到中高層，提高温度至220度，烤制10分鐘最終轉到頂層220度，再次烤制1分鐘左右，提高蛋撻色澤，烤至焦糖色，就可以上桌。做蛋撻需要什麼材料？做蛋撻的温度和時間是多少？