做蛋撻用什麼牛奶好

全脂牛奶。製作蛋撻液的原料中牛奶建議使用全脂牛奶，這樣製作出來的蛋撻香氣濃郁且蛋撻心容易成型，若沒有牛奶也可以使用全脂奶粉代替，但是調製蛋撻液的時候要注意奶粉和水的比例，太濃會使蛋撻心發乾發硬，太稀也會導致蛋撻心不容易成型。