學會這個輕鬆辨認-小白菜和大白菜是一個品種嗎

眾所周知，蔬菜是人體所需的食物，每一種蔬菜裏都含有大量維生素，人體有益離不開蔬菜。給大家説一下白菜。有人問小白菜和大白菜是一個品種嗎，現在我來説一下。

一、小白菜和大白菜是一個品種嗎

這個回答是不是一個品種，雖然都是白菜，可是區別就在於大白菜通常是北方吃得，而且在冬天，重量可以在6斤左右，而小白菜則是一年四季都會有的，而且兩種菜的味道也是不一樣的，大白菜一般用於火鍋這一類的燉菜，而小白菜則通常適用於炒菜。大白菜的葉子是黃色的，小白菜是青菜和雞毛菜，而且理論來説小白菜的蛋白質要豐富一點，營養價值高，與此同時，小白菜的也要鮮嫩一些。大量的維生素與礦物質已經有很大的優勢了，還有維生素C，還可以增加機體對感染的抵抗力，甚至還有的説有美容養顏的功效，這就是最本質的區別。

二、大白菜與小白菜的保鮮

通常在家做菜的人應該都知道一般來説蔬菜， 最好都不要碰水，一旦沾了水就無法對蔬菜進行很好的保鮮，我們常用的對其他蔬菜的最好的保鮮方法就是放進冰箱，在一定的温度下能保證蔬菜的味道與顏色，當然也是需要一定的水分的，如果水分太多了，那麼就會使白菜腐爛。總的來説合適的温度、濕度與環境都是保持蔬菜新鮮度的重要因素。

三、挑選小白菜的方法

對於小白菜的挑選最重要的是看葉片是否光澤，有生氣，這樣的小白菜無疑是新鮮的，而葉片發軟，打蔫的小白菜則是不新鮮的，還有一點就是如果葉片黯淡無光，含有枯黃葉，甚至是腐爛葉，還有的是帶有蟲斑的，那麼這樣的小白菜就是劣質的小白菜，就不要購買了。

另外呢，小白菜的葉子也是比較軟的，容易受到損傷，挑選的時候選擇葉片與莖部較為完整，沒有破損的比較好。還有一點就是如果你是清爽型的，那麼就選擇青口小白菜，而不要選擇白口小白菜，很簡單因為青口白菜較為清爽，而白口白菜口感則比較生澀。關於小白菜和大白菜是一個品種嗎等小白菜相關內容就到這了。