江南菜的口味特點

甜鹹適中。江南菜的美食眾多，包括東坡肉、湖州大餛飩、油炸響鈴、千張包子、太湖醉白蝦、西湖醋魚、荷葉粉蒸肉等。其中荷葉粉蒸肉是江南的名菜，是將炒米和肉末，放在荷葉上蒸制而成的美食，入口油而不膩；東坡肉是以五花肉作為主料，添加醬油、食用鹽、白糖、薑片等食材蒸制而成的。