營養豐富-鹽皮蛋有什麼特點？它口味獨特

美食對我們來説是非常重要的一件事情，很多人活着就是為了吃各種各樣的美食，當然，在我國美食的種類本身也是非常豐富的，有很多食物本身是非常美味的，但是卻很少有人知道，比如説鹽皮蛋就是這樣的一種食物，所以接下來小編會向大家簡單的介紹一下鹽皮蛋的特點。

鹽皮蛋的特點

1.鹽皮蛋是四川省非常有特色的一種食物，在其中不僅含有皮蛋的口味，同時也含有鹹蛋的口味，平常如果我們在喝酒的時候可以適量的吃一些鹹皮蛋，作為下酒菜是非常不錯的一個選擇，另外，我們早飯的時候在喝粥的同時，也可以食用一些鹹皮蛋，口味也都是非常不錯的。

2.在鹽皮蛋當中是含有非常豐富的蛋白質含量的，尤其是蛋白質當中的氨基酸比例跟我們人體的生理需要是非常相吻合的，是非常容易被我們人體所消化和吸收的，利用率可以達到98%以上，同時鹹皮蛋也是一種非常好的，具有健腦效果的食物。

3.鹽皮蛋的蛋黃跟鹹鴨蛋的蛋黃是非常相似的，而鹹皮蛋的蛋清跟皮蛋的蛋清是非常相似的，在皮蛋的蛋黃周圍會有一層天然的蛋黃油，而且蛋黃翻沙，蛋清嫩香，使用起來是具有一定的彈性的口感，上來説是香醇可口的，可以讓人回味無窮。

4.鹽皮蛋在製作的過程當中使用的是相對比較傳統的工藝，距離現在已經有100多年的歷史了，在製作過程當中是無採用的無鉛工藝，所以使用起來不會特別的鹹，而且也不會像皮蛋的鹼性那麼大，鹹皮蛋的香味是非常濃郁的顏色，看上去是晶瑩透亮的，會讓人非常有食慾。

5.鹽皮蛋在製作的過程當中會使用到很多的香料，比如説八角。香葉，大料肉蔻，茴香三奈，鮮薑茶葉等，因此製作出來的食物是非常不錯的，另外，在製作的過程當中，是需要採用相對比較合理的醃製方式的，對於不同的季節温度條件，在製作的過程當中，往裏面放住的蛋的比例也是不同的，但是這種工藝製作出來的鹽皮蛋保質期相對來説是比較短的。

鹽皮蛋的製作工藝相對來説是比較講究的，所以製作出來的食物口感是非常不錯的，擁有了皮蛋和鹹鴨蛋這兩種美味的食物當中的特性，當然，鹽皮蛋當中的營養價值是非常豐富的，在其中含有蛋黃素，卵磷脂，鐵元素，鈣元素，多種維生素等一些人體所需要的元素，所以平時適量的食用一些鹽皮蛋是非常不錯的選擇。