炸薯片的土豆要不要先煮熟

不需要。若是先將土豆煮熟再炸的話，會使得土豆的口感變得綿軟不酥脆，所以直接將生的土豆片先放入清水中洗去表面的澱粉瀝乾水分後，放入油鍋中炸成薯片即可。若是沒有將其表面的澱粉洗去，會使得在炸土豆的過程中造成粘鍋的現象。