炒豌豆要不要先煮一下

不用煮。在炒之前，最好進行焯水，焯水可以縮短炒豌豆成熟的時間，也可以使做出來的豌豆更加的鮮嫩，但焯水時間不要太長，太長會使豌豆顏色變淺，口感也會變差。做時要挑選莖粗，水分大的豌豆，沒有使用完的豌豆，可以將其放入保鮮袋密封放入冰箱。