紅燒雞翅是先焯水還是先醃製
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先焯水。新鮮的雞翅是生的,帶有血水,應該先焯水把血水過濾同時煮熟後再醃製。雞翅先改刀,表面切開醬料容易入味,焯水撈出放置,在碗中加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉適量、姜葱蒜等佐料,再加入雞翅,用手輕輕翻滾揉搓,使佐料更加入味,然後封上保鮮膜靜置即可。
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先焯水。新鮮的雞翅是生的,帶有血水,應該先焯水把血水過濾同時煮熟後再醃製。雞翅先改刀,表面切開醬料容易入味,焯水撈出放置,在碗中加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉適量、姜葱蒜等佐料,再加入雞翅,用手輕輕翻滾揉搓,使佐料更加入味,然後封上保鮮膜靜置即可。