辣子雞先焯水還是先醃
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先焯水。先將雞肉焯水去除血腥味及雜質後,再放入生薑、料酒、大葱、生抽等調味品進行醃製,這樣可以使雞肉更加入味。也可以不用焯水,將辣子雞直接醃製後用油炸焦後直接用於製作辣子雞。辣子雞是川菜中的一種,口味較重麻辣開胃、鮮香味美。
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先焯水。先將雞肉焯水去除血腥味及雜質後,再放入生薑、料酒、大葱、生抽等調味品進行醃製,這樣可以使雞肉更加入味。也可以不用焯水,將辣子雞直接醃製後用油炸焦後直接用於製作辣子雞。辣子雞是川菜中的一種,口味較重麻辣開胃、鮮香味美。