雞腿先醃還是先焯水
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先焯水。在處理雞塊時,把雞肉剁好放進燒好的水中,讓雞肉的血水出來,再加入八角,香葉這些調料去除腥味,之後再開始醃製,把雞肉放進碗裏,加入料酒,鹽,老抽進行醃製,多次塗抹到雞肉上讓其滲透進去,可以很好的完成對雞腿的醃製,如果腥味不是很重的話,也可以不焯水,直接進行醃製。
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先焯水。在處理雞塊時,把雞肉剁好放進燒好的水中,讓雞肉的血水出來,再加入八角,香葉這些調料去除腥味,之後再開始醃製,把雞肉放進碗裏,加入料酒,鹽,老抽進行醃製,多次塗抹到雞肉上讓其滲透進去,可以很好的完成對雞腿的醃製,如果腥味不是很重的話,也可以不焯水,直接進行醃製。