紅燒雞翅需要先過水嗎
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需要。紅燒雞翅可以先過熱水,主要目的是去除生雞翅中的血水和腥味,同時也能使紅燒雞翅在後續燒製過程中更易熟。在焯水時可以放一小片生薑去腥效果更佳,雞翅提前用刀劃開幾道口子,不僅可以防止外熟內生,也可以使紅燒雞翅更加入味。
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需要。紅燒雞翅可以先過熱水,主要目的是去除生雞翅中的血水和腥味,同時也能使紅燒雞翅在後續燒製過程中更易熟。在焯水時可以放一小片生薑去腥效果更佳,雞翅提前用刀劃開幾道口子,不僅可以防止外熟內生,也可以使紅燒雞翅更加入味。