苦菊的涼拌方法是什麼

焯水之後加入配料。因為苦菊吃起來比較苦，因此吃之前需要過水焯一下，這樣可以將苦菊的大部分苦味去除掉。焯苦菊的時候可以滴入幾滴食用油，這樣焯出來的苦菊依然是嫩綠色的。涼拌好的苦菊最好是在四個小時之內吃完，不然口感會有所下降。