苦瓜去苦的方法是什麼

去幹淨瓜瓤、多次衝漂洗、撒鹽醃漬、冰水冰鎮、混點辣椒炒。苦瓜去苦味的方法有很多種，可以將苦瓜的瓜瓤用勺子挖乾淨，因為苦味一般都是集中在瓜瓤上的，也可以進行多次的漂洗，將上邊的苦味沖淡，亦或者可以將其用鹽進行醃製，將苦味素隨着其中的水分排出。