清涼舒爽涼拌苦菊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

涼拌苦菊是一道夏天家常的涼拌美食。苦菊是一種新鮮養生食材。它涼拌食用，味道新鮮，脆生生的口感讓人享受到無與倫比的味蕾盛宴。而且，這道涼拌苦菊有降躁降濕熱的功效，可以讓人在炎炎夏日感受到發自內心的清涼舒爽。所以，這道美食是既美味又養生的美食。

主料

熟花生米 ：50
苦菊 ：200

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：1勺
醋 ：2勺
蒸魚豉油 ：1勺
油 ：適量
白糖 ：1勺
澱粉 ：適量
芝麻 ：適量
大蒜 ：適量

具體步驟

1.苦菊擇淨，在清水中浸泡半小時後，清洗乾淨，瀝乾水份。炸熟的花生米備用。

2.大蒜4-5瓣切沫兒備用。

3.一勺白糖、兩勺醋，一勺生抽，一勺蒸魚豉油，一點澱粉調成汁。

4.鍋內放油，炸香花椒後撈出，倒入調好的汁，熬至粘稠，澆在蒜沫上，撒上芝麻和花生米拌勻即可。

烹飪技巧

1、調味汁內已經有鹹味，不用再另行加鹽。2、苦菊味苦加入白糖可中和苦味。此菜酸甜敗火，喜歡辣的，還可以在炸花椒時一起加入紅辣椒。