早餐雞蛋麪的做法 現壓早餐雞蛋麪 早餐雞蛋麪怎麼做

“早餐是一天飲食的關鍵，用雞蛋和麪現壓的麪筋道韌性好，配以彩色藝術雞蛋，既營養、又養眼、生活中體現出其意境之美感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

早餐雞蛋麪的做法步驟

• 1、用高筋麪粉加入1個雞蛋，適量水、少許鹽反覆揉搓成光滑的麪糰。

• 2、搓成長條狀。

• 3、壓制一遍，兩面撒薄面粉防粘。

• 4、再壓一遍更柔韌。

• 5、由於壓完比較長，分成兩片，其中一片按自己喜歡吃的粗細條，我喜歡細面，所以壓的細面。

• 6、壓好的那一片已成細麪條。

• 7、兩片面分別壓成細麪條狀。

• 8、鍋中水燒開，下入現壓的細面煮制，煮八分熟放另一鍋中(防止渾湯)。

• 9、再取另一鍋將油、料酒、少許醬油、鹽、雞精等下入鍋中，放入另個鍋煮了八分熟的面繼續煮2分鐘。

• 10、下入彩色滷蠶。

• 11、少許茴香。

• 12、撈出麪條，又筋又彈！

• 13、撈麪至大碗中，彩色滷蛋切半、茴香點綴、一碗既營養、又美味、且養眼的早餐端上餐桌。