如何去除蛋清蛋黃

吸瓶法，漏勺法，蛋清分離器。把雞蛋打到碗裏用乾淨的空礦泉水瓶傾斜着把蛋黃吸到瓶子裏，不傾斜的話蛋黃會又滑落回碗裏，必須把瓶口對準蛋黃，不然容易把蛋清也吸進去。蛋清分離器是直接把雞蛋磕在分離器上面，蛋清就會漏在碗裏面，隨知蛋清蛋黃就分離了。