辣子雞的來源是什麼

來源於古人炒雞肉時，不小心將辣椒麪放入其中，味道反而香辣味好，因此得名辣子雞。辣子雞是四川特色菜之一，其主要的食材有雞、幹辣椒、花椒、胡椒等，炒制時加入料酒、鹽、白糖等調料調味提鮮，製作好的辣子雞顏色棕紅鮮亮，鹹香味濃，麻辣爽口。