滇菜代表菜是什麼

滇菜的代表菜是汽鍋雞，辣味適中，用到的佐料十分複雜，汁湯也是十分美味。汽鍋雞用到的食材主要是雞肉，因為用到汽鍋而得名。雞肉吃起來酥嫩美味，雞湯更是香醇可口，是一道上好的美味佳餚。另外除汽鍋雞以外滇菜還有其他的美味佳餚，雲南的過橋米線，紅燒獅子頭，涼米線，宜良烤鴨，雲南野生菌湯，蒙自過橋米線，破酥包，雲南鮮花餅，豆花米線，包漿豆腐，荷葉粥，坨坨肉等美味佳餚。雲南的過橋米線是一種著名的特色小吃，採用排骨，雞肉等食材熬湯，在煮上特殊米線，米線順滑，高湯濃厚，十分美味。