排骨怎樣焯水才不老

焯水前將排骨冷水泡製10分鐘。首先需要將排骨用冷水或者淡鹽水浸泡10分鐘，等裏面的血沫出來。焯水的時候一點要冷水下入排骨，若開水下入排骨的話，排骨表面會迅速凝結，導致裏面的血沫出不來，然後凝結在排骨裏面，排骨不僅老還腥味重。