排骨湯要焯水嗎
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要。排骨湯的焯水過程是需要的,這一過程不僅能夠去除排骨自身的腥味,而且還能夠排除排骨中的血水。焯完水的排骨應該立馬放進冷水中冷卻,這樣排骨上的肉能夠緊緻回去,燉出來的排骨湯口感也會很香嫩。另外,在燉排骨湯時,不要放太多香料,保持它的原汁原味,才能保證它的鮮美。
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要。排骨湯的焯水過程是需要的,這一過程不僅能夠去除排骨自身的腥味,而且還能夠排除排骨中的血水。焯完水的排骨應該立馬放進冷水中冷卻,這樣排骨上的肉能夠緊緻回去,燉出來的排骨湯口感也會很香嫩。另外,在燉排骨湯時,不要放太多香料,保持它的原汁原味,才能保證它的鮮美。