花甲怎麼焯水肉才不掉

先將花甲放在水中去除花甲內部的沙子再焯水，焯水的時候鍋的晃動不要太大，焯水的時候不要太長，大部分花甲張開口即可。花甲味道鮮美，作為海鮮，吃花甲吃新鮮的味道最好。選花甲的時候選擇有活力的花甲，可以輕輕觸摸花甲伸出來的肉，若是花甲縮回去表示花甲鮮活。