酥餅為什麼要用豬油

口感更佳。最簡單的製作酥餅材料有用高粉、清水、白糖、豬肉、鹽組成的水油皮，用低粉、豬油、雞蛋、熟芝麻做成的油酥。通常情況下是將製作水油皮和酥餅的材料分別和好，並醒面，醒面需要用保鮮膜裹住30分鐘。用水油皮包住油酥再醒10分鐘左右，做成餅，最後撒上熟芝麻。