油酥餅不酥是什麼原因
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做油酥餅所使用的原料不同,會影響油酥餅的口感。做油酥餅時,常常會選擇豬油,這樣做出的餅會達到清脆與油酥的口感。在揉麪的同時也需注意,可以在揉好的麪糰上蓋一層保鮮膜,這可以加快麪糰醒發的速度,也會讓面更有筋道。在製作油酥時還可以加入一些乾麪粉與食鹽,提提油酥的鮮味。
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酥餅
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做油酥餅所使用的原料不同,會影響油酥餅的口感。做油酥餅時,常常會選擇豬油,這樣做出的餅會達到清脆與油酥的口感。在揉麪的同時也需注意,可以在揉好的麪糰上蓋一層保鮮膜,這可以加快麪糰醒發的速度,也會讓面更有筋道。在製作油酥時還可以加入一些乾麪粉與食鹽,提提油酥的鮮味。