鯧魚怎麼吃

清蒸、紅燒。鯧魚的吃法最常見的就是紅燒和清蒸，因為鯧魚肉質細膩，鮮嫩，腥味較淡，刺也較少，清蒸最能體現其原味。鯧魚煎炸的吃法較少，因為高温煎炸會讓鯧魚內部肉質變緊，口感不如清蒸、紅燒。但是鯧魚在紅燒前依然需要稍微用油煎一下，讓表面微焦，這樣紅燒出來的口感外酥裏嫩。