香辣皮皮蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

皮皮蝦(富貴蝦 ：適量
黃洋葱 ：適量

輔料

姜 ：適量
蒜 ：適量
紅辣椒 ：適量
花椒 ：適量
辣椒油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 黃洋葱切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎

2. 皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜,料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出,清水沖洗瀝乾水份

3. 炒鍋燒熱放辣椒油,紅辣椒,蒜,花椒炒香,放洋葱翻炒

4. 放皮皮蝦,適量鹽翻炒熟透即可

烹飪技巧

色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。