怎麼選低筋麪粉

1、看顏色。好的低筋麪粉的顏色呈現白色或微黃色，不好的低筋麪粉則顏色發灰，沒有光澤。

2、聞味道。優質的低筋麪粉是沒有味道的，若聞到面粉有發酵的酸味、臭味、煤油味等等，則説明麪粉已經變質。

3、看粉質。好的低筋麪粉非常細膩，沒有顆粒感。