蔬菜汁彩虹甜甜圈怎麼做-蔬菜汁彩虹甜甜圈的做法

“每個迷上烘焙的人，都有一顆愛家人的心，為了家人的健康而烘焙，是我們不變的初心！
既然是為了家人的健康而做，那麼食材的挑選更是要講究，本次的活動主題是選用天然的材料進行創作，跟我們為愛烘焙不言而合。
其實一直以來，我都喜歡用天然食材作為顏料，紫薯啦、南瓜啦，都是我常用的染色食材。閒暇時光，烤上一盤紫的黃的麪包，看着孩子雀躍的笑臉，比什麼都滿足呢。
比賽的作品嘛，真的是挖空心思。
着迷似的思索了整整兩天時間，鼓起勇氣，決定搞個複雜點的。天然材料+均勻染色合二為一。
要説還真是很費時間呢！這款看似簡單的甜甜圈，丟開先前的構思，光是整個操作過程就花了十來個小時。整整一天時間......
甜甜圈倒是不難，取汁的過程真是讓人時而雀躍，時而崩潰~~
因為天然色素的不穩定性，過程中的不確定因素太多，每一個步驟都是小心翼翼地，生怕哪個環節添加的食材產生化學反應而變色。好在提前做好了足足的心裏準備，食材也準備得比較充分，在歷經五個小時、排除了N種蔬菜汁後，終於得到了七種寶貴的蔬菜汁。
好在染色的過程還是比較順利。最後的成品達到了自己的預期效果。
糖霜和蔬菜調配我也是第一次，沒有可以借鑑的地方，完全是憑着一股感覺和滿腔蠻勁在嘗試，成品遠看還過得去，但離大師的作品還尚遠~，不求上進的我對自己説，算了，彆強求了，只要自己玩得高興就好了~~吶~~做人呢~~最重要的是開心……

最後在此深深感謝毫無怨言幾次替我跑腿的老爸，因為N次的失敗，臨時跑超市找蔬菜，跑藥店找食材.......瓢潑大雨，也是真愛了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蔬菜汁彩虹甜甜圈的做法步驟

• 1、蛋糕食材準備好

• 2、彩色蔬菜汁的食材準備好（因為很多的蔬菜汁在製作過程中會變色，因此最好多準備幾種食材，多榨幾種汁，最後根據需要選擇）

• 3、黃油室温軟化（這個天氣很容易軟化，室温放一個小時就行了）加入糖和鹽，打發

• 4、分兩三次加入雞蛋液，每次加入都必須混合均勻

• 5、將低粉、椰子粉和泡打粉混合，篩入黃油中

• 6、用刮刀稍微翻拌

• 7、加入牛奶，混合至順滑

• 8、裱花袋放進杯子裏，將拌好的麪糊裝入裱花袋，尾部打結

• 9、甜甜圈模具刷油

• 10、將麪糊打圈擠入甜甜圈模具

• 11、枱面上放一塊毛巾，將模具端起來，摔下去，將麪糊震平

• 12、放入預熱好的烤箱，170度烤20分鐘，烤好後出爐放涼，脱模備用

• 13、烤甜甜圈的時候就可以開始榨汁了，各種蔬菜切成小段，放入ACA便攜式果汁機裏，加入少許水，榨汁

• 14、將榨好的汁過濾，取汁，渣也不要浪費哦，用來煎餅或者做饅頭很不錯呢

• 15、將所有的汁都榨好。楊梅汁分成兩份，一份加入少許的鹼。拌勻。調成藍色，（鹼要逐步慢慢添加，直到調出自己需要的藍）

• 16、一共調了七種顏色，粉色是西紅柿的汁，不過因為加入糖霜後顏色太淡了，最後沒用到。

• 17、將糖霜材料中的蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，用勺子大致攪拌下，到糖霜都濕潤後再打開打蛋器攪打

• 18、然後再分兩次加入糖粉一直攪打到糖霜很濃稠並且非常有光澤就可以了（這個比例的糖霜比較硬，因為下一步還要加入蔬菜汁，如果你是直接使用的話，則要減少糖霜的量或者用檸檬汁來調節即可）

• 19、將糖霜分成7份，每份15克，每份糖霜加入5克蔬菜汁，用調羹拌成均勻可以流動的糊狀

• 20、各種顏色跟糖霜混合後都有點變淡，紫薯和糖霜混合後更是變成了銀色，真是個意外的收穫，最後的紫色是用4克奶粉加上20克紫薯汁混合而成。所有的顏色依次調好。

• 21、按照紅橙黃綠銀藍紫的順序排列好

• 22、把甜甜圈蓋在排列好的糖霜上，所有顏色都沾上，稍微用力壓一壓，讓周圍都粘上

• 23、放至在烤架上，將糖霜晾乾即可，這一步可以撒上各種糖霜進行裝飾

• 24、沒有添加劑、沒有色素的蔬菜汁彩虹甜甜圈，值得給寶貝們做做哦！

• 25、成品

小竅門

1、蔬菜汁榨出來五顏六色的都很漂亮，但是在後期的操作中，很多都會改變最初的顏色。經過多次嘗試，最後我選定的比較穩定的顏色是：楊梅汁——紅色，胡蘿蔔——橙色，玉米汁——黃色，菠菜汁——綠色，紫薯汁加蛋白糖——銀色，楊梅汁加少許鹼——藍色，紫薯汁（加奶粉）——紫色。大家可以收藏下，以後少走彎路。
2、糖霜也可以用葡萄糖霜代替，藥店都很常見，比糖霜更便宜。
3、裝飾好後的甜甜圈在晾曬的時候一定要注意衞生哦，這個天氣很是容易招來蚊蟲。