黃花菜要焯多久

5到10分鐘。黃花菜其實就是我們經常説到的金針。金針分為新鮮的和曬乾的。不管是哪一種在食用之前都需要焯水，因為黃花菜中含有一種叫做二秋水仙鹼的物質，這種物質其實是一種毒素，食用過量後果不堪設想。其中黃花菜花芯也含有二秋水仙鹼，食用前需去掉。