怎樣炒絲瓜不會變黑

在炒之前用鹽水先浸泡。在翻炒絲瓜的時候時候絲瓜會變黑，是因為是在清洗絲瓜將絲瓜切塊，絲瓜接觸到空氣氧化了，跟鍋裏的鐵質發生反應所以在炒的時候會變黑，可以在炒之前用鹽水浸泡絲瓜10分鐘，這樣可以有效防止翻炒的時候變黑了。