炒菜是用熱油還是涼油
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涼油。炒菜時需要將鍋燒乾,添加食用油,鍋中油温上升後,放入食材煸炒即可。炒菜使用的油温不宜過高,以免影響食材的品質。炒菜時需要控制好烹飪時間,以免將菜要炒糊,影響口感。菜餚炒好後,需要儘快食用,口感和風味也會更好。吃不完的炒菜,可以放在冰箱冷藏保存。
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涼油。炒菜時需要將鍋燒乾,添加食用油,鍋中油温上升後,放入食材煸炒即可。炒菜使用的油温不宜過高,以免影響食材的品質。炒菜時需要控制好烹飪時間,以免將菜要炒糊,影響口感。菜餚炒好後,需要儘快食用,口感和風味也會更好。吃不完的炒菜,可以放在冰箱冷藏保存。