炒菜一般都是熱鍋涼油嗎
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是。炒菜時熱鍋涼油,既可以避免將菜炒糊,也能防止粘鍋。炒菜時,將鍋燒熱,添加食用油,鍋中油温上升後,添加食材翻炒即可。炒菜的時候,需要控制好油温和火候,以免將菜餚炒糊,影響口感和美觀。炒菜時添加的食用鹽要適量,以免菜餚的口感過鹹或過淡。
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是。炒菜時熱鍋涼油,既可以避免將菜炒糊,也能防止粘鍋。炒菜時,將鍋燒熱,添加食用油,鍋中油温上升後,添加食材翻炒即可。炒菜的時候,需要控制好油温和火候,以免將菜餚炒糊,影響口感和美觀。炒菜時添加的食用鹽要適量,以免菜餚的口感過鹹或過淡。