炸辣椒油是涼油還是熱油
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熱油。炸辣椒油時,油温可以控制在180-200度。炸辣椒油使用的油温不宜過高,以免將辣椒炸糊,吃起來口感變苦。炸辣椒油的時候,可以添加少許白酒,這樣能使辣椒油存放的時間更久。炸辣椒油之前,可以在辣椒麪中添加白芝麻、黑芝麻、花生碎等食材,炸出來的辣椒油口味會更加豐富。
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熱油。炸辣椒油時,油温可以控制在180-200度。炸辣椒油使用的油温不宜過高,以免將辣椒炸糊,吃起來口感變苦。炸辣椒油的時候,可以添加少許白酒,這樣能使辣椒油存放的時間更久。炸辣椒油之前,可以在辣椒麪中添加白芝麻、黑芝麻、花生碎等食材,炸出來的辣椒油口味會更加豐富。