怎樣選藕

看色澤、聞氣味、看外形。

1、好的蓮藕外皮是呈粉白或微黃色不發黑的。

2、蓮藕會有一股淡淡的泥土味，但如果有明顯的酸味，那是用工業藥劑處理過的藕。

3、成熟度高的藕外形飽滿、藕節粗且短，口感更好。帶有濕泥土的蓮藕比較新鮮，保存的時間也可以稍微久一點。