麻醬茄汁涼皮怎麼做-麻醬茄汁涼皮的做法
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻醬茄汁涼皮的做法步驟
1、取適量麪粉加水調成稠糊狀。
2、紅薯澱粉加水調成糊狀。
3、將紅薯粉糊過濾一下加入麪糊中。
4、攪拌均勻,無顆粒狀,稠度如酸奶狀即可,醒三十分鐘。
5、鍋中入水,涼皮羅羅抹油,盛入麪糊均勻攤開。
6、蓋上鍋蓋蒸五分鐘,有大氣泡就可以啦。
7、熟後將羅羅取出放入涼水中晾涼。
8、取下面皮對摺後切成條狀。
9、麪皮依次蒸好改刀備用。
10、番茄,黃瓜,青蒜改刀,大蒜搗成蒜泥,綠豆芽焯熟。
11、青蒜末中淋入熟油激出香味,番茄炒成番茄汁,油潑辣子備用。
12、盤中放入麪皮,放入茄汁,綠豆芽,黃瓜絲,青蒜,淋入芝麻醬,油潑辣子,醋,醬油,加鹽攪拌均勻。
13、家常美食,不容錯過哦。
14、芝麻醬可稀釋一下,便於攪拌。
小竅門
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