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關於蒜香辣椒醬（學習酒鬼老狼師傅做的）的餐飲百科

蒜香辣椒醬的做法 蒜香辣椒醬（學習酒鬼老狼師傅做的） 蒜香辣椒醬怎麼做

  • 蒜香辣椒醬的做法 蒜香辣椒醬（學習酒鬼老狼師傅做的） 蒜香辣椒醬怎麼做

  • “學習老狼師傅做的，但是沒有放糖和醋，家裏人不愛吃太多種味道的，説是太濃了”食材明細主料辣椒（適量）輔料蒜頭（適量）配料豆瓣醬（適量）鹽（適量）醬油（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香辣椒醬的做法步驟1、辣椒2、洗淨，去蒂，放鍋裏蒸熟3、蒜頭，剁碎4、把熟了的辣椒切碎5、油熱放...
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蒜蓉辣椒醬蒸老豆腐怎麼做-蒜蓉辣椒醬蒸老豆腐的做法

  • 蒜蓉辣椒醬蒸老豆腐怎麼做-蒜蓉辣椒醬蒸老豆腐的做法

  • 食材明細主料老豆腐（190克）輔料蒜蓉辣椒醬（1勺）香葱（適量）鹽（適量）味精（適量）植物油（1勺）微辣（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜蓉辣椒醬蒸老豆腐的做法步驟1、食材：老豆腐、蒜蓉辣椒醬、香葱。2、將老豆腐放在案板上切成小塊。3、放入盤中，加適量的鹽。4、加適量的味精。5、加1勺植物油...
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老師傅道出了訣竅-煮香腸要多久

  • 老師傅道出了訣竅-煮香腸要多久

  • 香腸我們大家應該都愛吃，不僅口感細膩，而且還有各種口味，越來越受到消費者的喜愛，也有許多的美食愛好者對於煮香腸需要多長時間很想了解清楚，今天小編就來説説香腸需要煮多久才算合適呢，大家感興趣的趕快過來看看吧，學會就可以自己煮了。一、煮香腸要多久臘腸一般要煮20-30分鐘...
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麻辣酒鬼花生的做法 【四川】麻辣酒鬼花生 麻辣酒鬼花生怎麼做

  • 麻辣酒鬼花生的做法 【四川】麻辣酒鬼花生 麻辣酒鬼花生怎麼做

  • “過年有酒有菜~~舉國歡慶的日子，春節總是比別的時候熱鬧~既然有酒，怎麼沒有下酒菜~四川的麻辣酒鬼花生，無論下酒，還是下飯，或者零嘴小吃~~它受歡迎的程度都超乎你的想象~~每到過年前夕，我家就開始做酒鬼花生了~~一大鍋辣子，花椒，花生，芝麻~~甚至有時候辣子比花生多~~但吃的就是這...
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蒜香扒皮狼怎麼做-蒜香扒皮狼的做法

  • 蒜香扒皮狼怎麼做-蒜香扒皮狼的做法

  • “扒皮狼的肉質鮮美，蒜瓣肉，無刺，非常適合老年人和兒童使用。這裏胖子在蒸好的扒皮狼上面較上一層蒜油，使成菜蒜香濃郁，味道更加鮮美。”食材明細主料扒皮狼（1條）輔料葱（20g）姜（10g）蒜（30g）花生油（25ml）醬油（5ml）美極鮮（10ml）醋（5ml）蠔油（5ml）蒜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）蒜香扒皮狼的做法...
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麻辣香酒鬼花生的做法 心藍手製私房菜【麻辣香酒鬼花生】——乾杯，我的好兄弟 麻辣香酒鬼花生怎麼做
蒜蓉辣椒醬的做法 純手工自制的“蒜蓉辣椒醬” 蒜蓉辣椒醬怎麼做

  • 蒜蓉辣椒醬的做法 純手工自制的“蒜蓉辣椒醬” 蒜蓉辣椒醬怎麼做

  • “蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麪、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。那種獨特的辣中帶着酸甜的味道特別開胃下飯，無論餃子、麪條、餅還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。”食材明細主料小紅辣椒（500克）蒜頭（5個）梨（1個）輔料鹽（適量）糖（...
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酒糟辣椒醬怎麼做-酒糟辣椒醬的做法

  • 酒糟辣椒醬怎麼做-酒糟辣椒醬的做法

  • “上個月做了甜酒，年後回來一大堆辣椒醬，正好做成我喜歡的酒糟辣椒醬，加了蒜蓉進去，那味兒簡直了~”食材明細主料指天椒（4斤）甜酒糟（600克）高度酒（200ML）輔料鹽（200克）蒜頭（500克）超辣（口味）醃（工藝）數小時（耗時）高級（難度）酒糟辣椒醬的做法步驟1、辣椒用清水洗乾淨晾乾表面水分2、晾乾後去掉蒂...
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自制蒜蓉辣椒醬-蒜蓉辣椒醬

  • 自制蒜蓉辣椒醬-蒜蓉辣椒醬

  • “簡單的配料，由於愛吃辣椒醬，所以自制了一瓶，自制的調料不一定比外面便宜，但是乾淨一些就是肯定的。”食材明細主料辣椒（250g）大蒜（100g）輔料油（100ml）鹽（1勺）糖（1勺）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）自制蒜蓉辣椒醬的做法步驟1、先將辣椒和大蒜洗淨、晾乾。2、如果有點水也不怕，煮的...
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麻辣香鍋醬的做法 麻辣香鍋醬技術學習 麻辣香鍋醬怎麼做

  • 麻辣香鍋醬的做法 麻辣香鍋醬技術學習 麻辣香鍋醬怎麼做

  • “麻辣香鍋是一種美食，起源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源於土家風味，是當地老庶民的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。固然麻辣香鍋屬於麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分厚味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以知足大多數人的胃...
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麻辣酒鬼花生怎麼做-麻辣酒鬼花生的做法

  • 麻辣酒鬼花生怎麼做-麻辣酒鬼花生的做法

  • “啵妞粑粑工作一天，對晚飯沒有太大追求，一碟麻辣酒鬼花生，一碟拍黃瓜，一瓶冰鎮啤酒足以滿足他工作一天的辛苦。”食材明細主料花生（500克）輔料牛油火鍋底料（2匙）辣椒絲（適量）麻椒花椒（適量）白芝麻（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麻辣酒鬼花生的做法步驟1、花生米要挑個頭均勻...
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蒜香辣椒醬怎麼做-蒜香辣椒醬的做法

  • 蒜香辣椒醬怎麼做-蒜香辣椒醬的做法

  • “年年歲歲花相似，歲歲年年醬不同。秋季了，辣椒又大量的上市了，也就又到了做辣椒醬的季節了。去年做的香辣醬因為辣椒是先蒸後炒，所以引來很多的熱議。其實呢，辣椒先蒸後炒的目的有二：1、蒸後的辣椒更容易剁制，且不迸濺。2、蒸後的辣椒做出的醬口感軟糯，沒有生澀感。但今年我做的...
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但不是最辣-鬼椒是最辣的辣椒嗎？鬼椒很辣

  • 但不是最辣-鬼椒是最辣的辣椒嗎？鬼椒很辣

  • 現在有很多人對於食物的口味都是比較重的，所以在烹飪的過程當中會往裏面加入一些辣椒，當然有很多不同品種的辣椒，不同辣椒當中的辣度也是不一樣的，有一些辣椒的辣度其實是非常小的，聽説鬼椒是一種很辣的辣椒，那麼鬼椒是最辣的辣椒嗎？鬼椒是最辣的辣椒嗎1.鬼椒是一種印度的辣椒，在...
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蒜蓉香辣醬的做法 蒜蓉香辣醬～ 蒜蓉香辣醬怎麼做

  • 蒜蓉香辣醬的做法 蒜蓉香辣醬～ 蒜蓉香辣醬怎麼做

  • “一直在尋找一款好的餃子蘸醬，俗話説好吃不如餃子，倘若加上好的醬料那就更完美了！嘗試了很多次，都難以達到心中想要的那種味道，一次偶然的自助餐，餐廳裏的一款醬料給了我啟示，出的第一批成品打包回孃家送給小夥伴們，反響很大，到最後不夠分！堂弟私下問我有沒有配方？其實做美食，用自己...
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蒜蓉辣椒醬怎麼做-蒜蓉辣椒醬的做法

  • 蒜蓉辣椒醬怎麼做-蒜蓉辣椒醬的做法

  • 食材明細主料小米椒（120g）蒜瓣（300g）姜（2塊）輔料辣椒粉（15g）調料鹽（4匙）糖（2勺）高度米酒（適量）香辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒜蓉辣椒醬的做法步驟1、小米椒洗乾淨後，晾乾水份。2、蒜瓣、姜塊。3、再準備一小碟辣椒粉。4、小米椒放入攪碎機。5、攪打成有顆粒的碎末。6、把姜蒜也放入...
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學習鐵板魷魚加盟好還是找師傅是

  • 學習鐵板魷魚加盟好還是找師傅是

  • 餐飲提問：學習鐵板魷魚加盟好還是找師傅是地獄花32回答：加盟的話專業一點，但是錢也貴，找人的話要熟人，而且還不會坑你，也行，關鍵你開店的地方，只要一個攤位就行呢，還是店裏，這你要權衡，像我家，麻辣燙是加盟的，在消費水平高的地方，人就多，但是在消費水平低的地方，就賣不出價格，各種因素考慮...
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蒜蓉辣椒醬的做法 【蒜蓉辣椒醬】 蒜蓉辣椒醬怎麼做

  • 蒜蓉辣椒醬的做法 【蒜蓉辣椒醬】 蒜蓉辣椒醬怎麼做

  • “我願作一杯安靜的蒜蓉辣椒醬伴你左右一生相隨無論貧窮富有~~~上學那會兒，月初胡吃海喝，月末饅頭辣椒醬，懷念那樣的日子，也懷念那口美味的辣椒醬。辣椒醬原配方來自蜜糖姐姐，我做了一點改良，更適合自己的口味。姐姐説，這個配方來自四星級酒店廚師，配料多樣化，口感也變得更有層次...
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麻辣酒鬼花生的做法 自制小零食——酥香可口的麻辣酒鬼花生（記憶裏的黃飛紅） 麻辣酒鬼花生怎麼做
香辣酒鬼花生怎麼做-香辣酒鬼花生的做法

  • 香辣酒鬼花生怎麼做-香辣酒鬼花生的做法

  • “做這一款香辣酒鬼花生，辣度可以自己調，我做的這個不是得辣，孩子也能吃的。而且是少油版的，連我這個對花生不感冒的人都是一個接着一個吃，吃到停不下來。”食材明細主料花生米（500g）花椒（適量）幹辣椒（10個）鹽（1小勺）孜然粉（1小勺）辣椒麪（適量）細砂糖（10g）油（20g）輔料開水（適量）其他（口味）其他（工藝...
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蒜蓉辣椒醬爆炒香螺怎麼做-蒜蓉辣椒醬爆炒香螺的做法

  • 蒜蓉辣椒醬爆炒香螺怎麼做-蒜蓉辣椒醬爆炒香螺的做法

  • 食材明細主料香螺（1000克）蒜泥（30克）蒜蓉辣椒醬（50克）葱段（10克）輔料玉米油（1勺）糖（1勺）料酒（3匙）鹽（2匙）味精（0.5匙）中辣（口味）爆（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蒜蓉辣椒醬爆炒香螺的做法步驟1、香螺買回來洗淨用清水浸泡撒入適量鹽讓它吐沙子這樣吃起來口感更好2、香螺吐完沙子洗淨後放入鍋中，開始...
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蒜蓉辣椒醬的做法 【蒜蓉辣椒醬】香辣好滋味 蒜蓉辣椒醬怎麼做

  • 蒜蓉辣椒醬的做法 【蒜蓉辣椒醬】香辣好滋味 蒜蓉辣椒醬怎麼做

  • “自從11年偶然的機會接觸美食網站，才知道可以把自己做的菜發在網站上，還可以和朋友學到自己不會做的菜菜，也是從11年才學會的蒸饅頭，從那時起把我喜歡美食的細胞激發出來了，買烤箱，麪包機，烙餅鍋，各種烘焙用具，那也真的瘋狂了一陣，麪包，蛋糕不能天天吃，也不能天天做，中國人的胃口還是...
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老北京辣椒醬怎麼做-老北京辣椒醬的做法

  • 老北京辣椒醬怎麼做-老北京辣椒醬的做法

  • “純正的北京口味，夏季必做的下飯菜~”食材明細主料黃瓜（1條）香菜（適量）蘇子葉（適量）小米椒（適量）輔料京都黃醬（適量）香油（適量）味精（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）老北京辣椒醬的做法步驟1、香菜、蘇子葉、黃瓜、小米椒切碎（小米椒根據個人辣味承受能力適量添加）2、直接放入京都...
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醬鬼子姜的做法 老北京醬甘露（醬鬼子姜） 醬鬼子姜怎麼做

  • 醬鬼子姜的做法 老北京醬甘露（醬鬼子姜） 醬鬼子姜怎麼做

  • 食材明細主料甘露（適量）地姜（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）醬油（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）醬鬼子姜的做法步驟1、買回甘露後情洗2、多洗幾遍一定要洗乾淨3、還買了幾塊地姜就是鬼子姜4、把鹽加幾粒花椒炒一下備用5、把地姜放罈子最底層6、碼好7、再放甘露8、放滿...
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麻辣酒鬼蠶豆的做法 【四川】麻辣酒鬼蠶豆 麻辣酒鬼蠶豆怎麼做

  • 麻辣酒鬼蠶豆的做法 【四川】麻辣酒鬼蠶豆 麻辣酒鬼蠶豆怎麼做

  • “川菜大多是麻辣的，而蠶豆四川也是主要產區。這個麻辣酒鬼蠶豆的做法來做酒鬼花生。只是口感和花生不同，因蠶豆含油量沒有花生多，所以口感偏硬一點。只要牙齒要，這個吃起來也是很好吃的。我家那位就喜歡用這個做下酒菜，來家裏的客人也喜歡哩。”食材明細主料幹蠶豆（200g）輔料幹...
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香辣蒜蓉辣椒醬怎麼做-香辣蒜蓉辣椒醬的做法

  • 香辣蒜蓉辣椒醬怎麼做-香辣蒜蓉辣椒醬的做法

  • “粗茶淡飯最養人，平平淡淡才是真！記錄生活中的點點滴滴！百搭的蒜蓉辣醬，做蒜蓉龍蝦🦐花甲粉、烤茄子🍆、涼拌都無敵美味！平時胃口不好拿上來立馬飯光光哦！”食材明細主料大蒜（220g）紅辣椒（220g）輔料生抽（20g）白糖（2g）鹽（2g）調料植物油（30g）超辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）香辣蒜蓉辣椒醬...
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