冷凍雞塊油炸需要解凍嗎

不需要。冷凍雞塊解凍後會產生水汽，油炸時會引起食用油飛濺，所以冷凍雞塊油炸時直接放入油鍋中即可。炸製冷凍雞塊的油温不宜過高，否則會導致食材口感變硬。炸冷凍雞塊的油儘量多一些，這樣可以使食材受熱均勻。放入鍋中油炸的雞塊不要過多，以免食材粘連在一起。