白年糕可以冷凍保存

可以。白年糕的原材料是糯米，將糯米投洗乾淨，浸泡一晚上至糯米可以用手指碾碎，同時可以減少蒸制的時間。白年糕可以放在冰箱中冷凍保存，低温低濕的環境可以抑制糯米中酶的活性，延長白年糕的保存時間。在白年糕中可以加入蜜棗，蜜豆或者葡萄乾等，從而增加白年糕的風味。