臘味飯配烤鮮魷魚怎麼做-臘味飯配烤鮮魷魚的做法

“今天本來想做PastaCasserole，走到樓下超市老婆突然説想吃魷魚，厄......好那就魷魚吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘味飯配烤鮮魷魚的做法步驟

• 1、清洗鮮魷魚去骨、去墨、去內膜，洋葱切絲、番茄切厚片。

• 2、臘味飯的做法：香菇浸軟切小塊，以橄欖油和葱末爆香，海南汾酒臘腸切片。生抽、老抽、白糖、橄欖油、TABASCO、鮮葱末、腰果粗粉調成臘味汁。米飯煮至八成熟時打開電飯煲放入爆香的香菇、瑤柱碎和臘腸片，全熟時拌入臘味汁即可。我圖了方便使用的是電飯煲，有條件的話可以使用砂鍋烹煮米飯會更有風味。

• 3、Step2.烤盤中大火淋橄欖油預熱，放入番茄、洋葱絲煎至略焦黃。

• 4、烤盤中大火淋橄欖油預熱，放入番茄、洋葱絲煎至略焦黃。

• 5、將魷魚至於洋葱絲上煎烤。

• 6、魷魚以百里香、牛至、孜然粉、辣椒粉、海鹽調味烤制。

• 7、魷魚烤好趁熱切片，注意保留魷魚上的佐料不落下。

• 8、最後淋日式魚生醬油同烤番茄、西芹擺盤，thenserve。

小竅門

Tips:鮮魷魚本身有一定鹹味，魚生醬油也有鹹味，故海鹽調味時注意控制鹹度。