魷魚筒飯怎麼做-魷魚筒飯的做法

“美味，魷然而生
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，
營養價值非常高，富含蛋白質、鈣、
牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，
且味道鮮美至極，口感韌而有咬勁。
而説起魷魚的吃法，
很多吃貨的第一反應不是炒就是烤，
那真是白白糟蹋了魷魚這種老天爺賞飯吃的生理構造！
將內臟洗淨後的魷魚筒就形成了天然的容器，
塞入各色香料、食材和大米糯米，
魷魚就吸飽了百般滋味的精華，
加上一口咬下去外韌裏糯的紮實口感，
美味，魷然而生……”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魷魚筒飯的做法步驟

• 1、魷魚1只，去掉內臟，裏外沖洗乾淨，把表面那層黑膜去掉，腥味就會變少；處理好的魷魚筒在放了八角、桂皮、香葉、料酒的沸水中焯燙片刻，撈出，在流動的水中沖洗乾淨，瀝乾水份備用；

• 2、生薑、大蒜分別切碎末，胡蘿蔔、香菇洗淨後切粒。

• 3、將葱蒜末與魷魚筒混合，放鹽、生抽、老抽、白胡椒粉醃製2小時。

• 4、大米、小米、糯米混合放入無孔蒸盤，放適量水。蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸20分鐘後取出。

• 5、坐鍋熱油，入香菇丁、紅蘿蔔丁，加少量鹽翻炒1分鐘。

• 6、然後下雜糧飯混合翻炒，淋少許生抽拌勻。

• 7、將炒好入味的雜糧飯塞入魷魚筒，塞滿後，用牙籤固定住口子。蒸箱預熱到100度後放入中層，蒸10分鐘後取出。待涼後切段食用即可。

小竅門

1、做這個魷魚筒飯，一定要用點糯米，少量即可，增加米飯間的粘性，便於魷魚蒸熟後切片；
2、魷魚筒可以蘸食各種口味的醬汁，例如：辣椒醬、番茄醬、生抽、泰式甜辣醬等；
3、蒸好的魷魚筒飯也可以刷上燒烤汁，在烤箱裏烤一會或用平底鍋煎一會；
4、清洗魷魚筒時，一定要將魷魚筒翻轉，將裏面的筋膜一併處理乾淨；魷魚表面的黑膜也要儘可能地撕掉。