鐵鍋烤燒餅怎麼做-鐵鍋烤燒餅的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鐵鍋烤燒餅的做法步驟

• 1、麪粉中逐漸加入温水，攪拌成面穗。

• 2、揉成光滑麪糰，餳發30分鐘。

• 3、把醬料放在碗裏，攪拌均勻。

• 4、把餳發好的麪糰，分成3個面劑。取一個面劑，擀成薄片大餅。

• 5、均勻抹一層醬料。將其捲起。

• 6、切成3段，將每一個兩頭往裏收攏，捏緊，光面朝上，按扁。

• 7、將光面蘸勻芝麻，即成生坯。依次做完。

• 8、把平底鍋燒熱，將生坯的芝麻面向下烙制10秒鐘，使其迅速定型。

• 9、同樣方法，翻面再烙10秒鐘。

• 10、將烤鍋燒熱，把烙制定型的餅坯放入烤鍋的金屬簾上。

• 11、蓋蓋烤制，用中火，要不斷調整過的位置。第一面大約烤5分鐘左右。

• 12、翻面再烤。減小點火力，烤3分鐘左右。

• 13、烤制兩面焦黃，燒餅且有發起的膨脹感即可。

• 14、裝盤即可食用。